昨年、市電「東本願寺前駅」近くにオープンした「えびそば 一幻」さん。
すすきのの外れというか、有名店「五丈原」さんのすぐ近くです。
某有名スープカレー店からの紹介で入手可能となった食材を使ったえびそばが売りのようですが、えびスープの有名スープカレー店と聞くと、
こちらのお店しか浮かばなかったので、期待が膨らみますね。
えびスープととんこつスープの割合によって、「そのまま」「ほどほど」「あじわい」という3種類のスープに、「えびみそ」「えびしお」「えびしょうゆ」の3種類の味を組み合わせて、9通りの味が楽しめます。
寒くてコッテリしたものが食べたかったので、「あじわい えびみそ」(750円)を注文。
背脂がたっぷり浮かぶ、少しトロミのある熱々のスープは、コクのある濃厚な味。
トンコツ主体のこってり目の味ながら、充分にえびの味と香りが感じられます。
麺は森住製麺の太めのストレート麺。
適度な硬さでモチモチした食感で、スープにもマッチしています。
具材は、チャーシュー、味玉、小ねぎ、海老の揚げ玉、黒いのはえびみそ???
チャーシューは薄切りながら濃いめの味付けで、味玉は半熟でした。
J-POPが流れる、木をふんだんに使った和風な雰囲気の店内は、L字カウンターのみ。
土地柄か深夜まで営業で、駐車場まで確保されているのは、ありがたい限りです。
えびアレルギーの方には全くお勧め出来ませんが、えび好きにはたまらない一杯です。
嫁の「そのまま えびしお」も美味しかったので、近いうちに再訪したいですね。