人生折り返し地点のリーマンによる、道央圏&旅先での食べある記
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山嵐黒虎@豊水すすきの
前々から行ってみたかった、有名店「山嵐」さんの支店、「山嵐黒虎」さん。
過去何度か訪問を試みたのですが、運悪く臨時休業だったり、長蛇の列が出来ていて諦めているうちに、オープンから1年が過ぎてしまいました。

タイミング良く座れましたが、その後続々と来店客が訪れて行列に。危なかった…



塩味の「白」、薄口しょうゆ味の「黒」、魚介しょうゆ味の「海」の3種類のラーメンが基本ですね。

入口右手の券売機で「黒(薄口しょうゆ味)」(750円)を購入し、暫し待ちます。



鶏ガラと豚骨ベースのスープは、ポタージュのようにドロッとしていて、濃厚でこってり目の味。

「スープを混ぜて召し上がって下さい」と店員さんに言われたので、醤油で煮込んだと思われる黒い背脂を混ぜると、独特の旨味が口の中に広がります。
でも、ちょっと塩分強めで、食べ進むとご飯が恋しくなりました。

麺は、さがみ屋製麺の太めのストレート麺。
モチモチした食感で、スープに負けていません。

具材は、チャーシュー、海苔、玉ねぎのみじん切り、刻み長ねぎ。
厚みのあるチャーシューは、本店同様、脂身が少なく、美味しかったです。


間口が狭く奥に細長い、暗めの色合いの店内は、カウンター8席のみ。
場所柄か、若い女性同士のお客さんもいらっしゃいました。

独自性の強い味で美味しかったのですが、本店で食べた時の衝撃と比べると、ちょっとインパクトは劣るかな?と思いました。

ちなみに、21時半以降は「山嵐雷文」という別ブランドで営業されています。
こちらも気になりますが、〆の一杯にしてはヘビーそうだしなぁ…。


山嵐黒虎(やまあらしくろとら)
札幌市中央区南3条西1丁目2-1 千歳ビル1F
TEL 03-3834-6528
営業時間 11:30〜16:00、17:00〜21:00
定休日  火曜日
駐車場  なし

山嵐黒虎%%http://maps.google.co.jp/maps?q=%E6%9C%AD%E5%B9%8C%E5%B8%82%E4%B8%AD%E5%A4%AE%E5%8C%BA%E5%8D%97%33%E6%9D%A1%E8%A5%BF%31%E4%B8%81%E7%9B%AE%32%2D%31&hl=ja&ie=UTF8&z=13%%43.057360%%141.356385%%13

[2010/11 訪問]

関連記事
[2008/04 山嵐 肉ダクらーめん 海スープ]
[2006/08 山嵐 山嵐豚骨らーめん 白スープ]

tags:醤油ラーメン
JUGEMテーマ:ラーメン

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ラーメン(札幌市中央区) | 23:45 | comments(0) | trackbacks(0)
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